1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Olivenöl
2 TL Tomatenpaste
1,5 TL Knoblauch
0,5 TL Honig
2 EL Sherry
150 ml Weißwein
200 ml Sahne
3 Zwölf Austern
Salz, Pfeffer
2 El innovativ gehackte Petersilie
HüLle einer halben Zitrone
1 halbe rote Pfefferschote
Koche die Nudeln nach den Informationen des Herstellers - frische Pasta benötigt höchstens zwei bis drei Minuten. Abtropfen gestatten und in Butter wenden. Für die Sauce röste die Zwiebeln im Öl kurz an, bis sie soft sind, füge die Tomatenpaste, den Knoblauch hinzu und koche alles für eine alternative Minute. Gieße den Wein, die Schmand und ein bisschen Saft von den Austern vereint und koche das Ganze zu einer reduzierten konsistenten Sauce. Dann verringere die Hitze, füge die Austern hinzu und koche es für andere eineinhalb Minuten. Nimm die Pfanne vom Herd und würze mit Salz, Pfeffer, der gehackten Petersilie, der Zitronenschale und der gewürfelten roten Pfefferschote. Schließlich serviere die Fettucine mit der Dip und garniere mit der gehackten Petersilie. Eine Fülle anderer Meeresfrüchte kann den Fettucine beigefügt werden, wie Tintenfischringe, Muscheln und Garnelen.
8 Lachsfilets
2 l Fischbrühe oder Bouillon
3 große Peperoni
2 EL Weißweinessig
1 TL Honig
2 EL Orangensaft.
Bereite in erster linie die Dip zu. Röste die Chili auf einem Backblech bei 220 Grad für 15 Minuten, bis sie primitiv angebräunt sind und die Haut Bläschen bildet. Nimm sie aus dem Ofen und kühle sie ab. Dann pelle die Haut ab und entnehme Kern und Samen. Abspülen unter fließendem Wasser. Püriere sie in einem Tonmischer mit dem Essig, Honig und Orangensaft. Erhitze sie abermals vor dem Servieren. Um den Lachs zu kochen, erhitze zunächst die Brühe oder die Bouillon bis zu Kochen und erwärme den Ofen auf 180 Grad. Lege den Lachs in eine Backform und gieße die heiße Flüssigkeit darüber. Zudecken und 8-10 Minuten backen, bis ein Spieß infolge den dicksten Teil ohne Antagonismus stößt. Serviere den Lachs in einer Lache aus der roten Pfeffer Sauce. Garniert wird mit frischen Kräutern.
2 große Tintenfischröhren
2 Kiwis
2 EL Olivenöl
2 mittelgroße Zwiebeln fein gewürfelt
2 TL gehackte Petersilie
2 TL zerquetschte Knoblauch
2 TL Tomatenpaste
400 g Tomaten in Saft
0,25 Trinkschale Weißwein
185 g Fetta-Käse
Salz, Pfeffer.
Schneide den Tintenfisch in 5 mm Ringe, bedecke sie mit Kiwifruitscheiben und lasse sie 15 Minuten ruhen. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne; gebe die gewürfelten Zwiebeln hinein. Röste sie unschwer an und gebe dann den Knoblauch, die Petersilie und die Tomatenpaste hinein; das Ganze 30 Sekunden essen zubereiten lassen. Füge die Tomaten und den Weißwein hinzu und mische den Pfanneninhalt. Bring die Sauce nun zum Kochen, reduziere die Hitze und lass sie auf geringer Liebling etwa 15 Minuten unbedeckt köcheln oder so lange, bis die Soße einigermaßen dick geworden ist. Nimm die Kiwifruitscheiben von den Tintenfischringen. Dann füge den Tintenfisch der Tomatensauce bei; lass es 2-3 Minuten köcheln, bis der Fisch in mehr durchsichtig ist. Würzen. Streue den Käse über die Tintenfischringe und serviere postwendend mit Brot und Gewürztraminer. Es empfiehlt sich, vor dem Essen schwarze Oliven anzubieten.
500 g zerlegtes Rehbeinfleisch
1 TL feingehackter Knoblauch
1 TL feingehackter Ingwer
2 EL Zitronensaft
2 EL Walnussöl
2 TL feingehackte grüne Pfefferkörner
1 halbe Trinkschale getrocknete Aprikosen
1,5 Tassen Orangensaft zum Einweichen
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
1 EL körniger Senf
Die Sehnen vom Reh aussondern und über die Fasern etwa 3 cm lange und 1 cm dicke Leicht BerüHren schneiden. Die Marinade-Ingredienzien werden nun in einer Schüssel verrührt und dem Reh beigemixt. Stelle die Marinade für 2-3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Stecke 2-3 Fleischstreifen auf jeden Spieß und halte sie für etwa 40 Sekunden auf jeglicher Flanke über den heißen Grill. Achte darauf, dass es in verkohlt. Serviere heiß mit der Aprikosen-Ingwer-Sauce. Für die Soße muss man die Aprikosen etwa drei Stunden in Orangensaft einweichen. Püriere sie mit den anderen Zutaten, bis eine sämige Flüssigkeit entstanden ist und erhitze allmählich das Ganze bei vorsichtigem Rühren in einem Topf. Zwei Tassen reichen aus.
200 g mageres Lammfleisch
50 g fettes Schweinefaschiertes
halbe gehackte Zwiebel
2 Eier
1 trockene Semmel
1 Tl Ingwerpulver, Lammgewürz und Salz
Etwas Suppe
Bratensaftwürfel
Koriander
Trockene Semmel in Gewässer einweichen, ausdrücken und unter das gemischte Faschierte geben. Blumenzwiebel in Olivenöl berühren gestatten und zum Faschierten geben. Restliche Inhaltsstoffe anheften und die faschierte Pulk gut durchrühren und schmackhaft abschmecken. Falls die Unzahl zu feucht ist, eventuell mit gegenstand Semmelbrösel binden. Kleine Laibchen formen und in der Tiegel scharf anbraten, rauslegen und mit Nebel ablöschen. Saucenwürfel beifügen und Koriander nach Geschmack. Die Laibchen in die Dip geben und darin gar aussaugen lassen.
1300 g Lammschultersteaks (Fett entfernt)
1 mittelgroße Zucchini
1 TL Knoblauch
2 EL Minze
1 TL Butter
Salz, Pfeffer
1,5 EL neu gehackter Rosmarin
3 EL grobkörniger Senf
3 TL Sojasoße
3 TL Honig.
Zucchini mit Butter, Knoblauch und Minze für 2 Minuten in die Mikrowellenherd oder besser in der Tiegel anbraten. Kühlen. Mach eine Beutel mithilfe das Auge der Schulter und stopfe sorgfältig die Zucchinistreichhölzer hinein. Koche die verbleibenden Ingredienzien 3 Minuten in einem Topf. Bestreiche das Fleisch mit dieser Paste. Lege das Steak nun in eine Auflaufform, bedecke es lose mit Pergamentpapier und stelle es für 8-10 Minuten in die Mikrowelle. Ein ganz normaler Backofen tut natürlich desgleichen gute Dienste, wenn's auch ein bisschen länger dauert. Lass es noch vor dem Auftischen 5-6 Minuten ruhen.
Traditionell wird ein Hangi in einer Erdgrube zubereitet, in die anfangs glühende Holzkohle und Steine als Wärmespeicher und dann die in Drahtkörbe gesteckte Essen geschichtet werden. Anschließend werden die Körbe mit feuchten Tüchern abgedeckt und die Loch zugeschaufelt.
Wer keine Erdgrube ausschaufeln kann oder will, sollte diese Ärztliche Verordnung ausprobieren. Es ist zwar kein Vergleich zu einem echten Hangi aber das Beste was man kriegen kann.
4 Schweinekotelets
4 Hähnchenkeulen
4 Stücke Kürbis
4 Kartoffeln
Petersilie
eine prise gehackter Sellerie
Schweineknochen
Brunnenkresse
Weißkohl
375 ml Wasser
Gehackte Petersilie und in kleine Scheiben geschnittenen Knollensellerie in einen Bräter versorgen und dort verteilen.
Darauf verschiedene Schweineknochen (z.B. Spareribs) existieren und darüber die Kotelets und die Hähnchenkeulen legen.
Die Kürbisstücke und die Kartoffeln dazu legen. Brunnenkresse darüber bestreuen und mit den Weißkohlblättern gut und konsistent bedecken.
Das H2O darüber gießen und im auf 180 Grad Grad Celsius vorgeheizten Ofen 3,5 Stunden bei geschlossenem Deckel garen.
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Neuseeländische RezepteFettucine mit Austern 1 mittelgroße Zwiebel Koche die Nudeln nach den Informationen des Herstellers - frische Pasta benötigt höchstens zwei bis drei Minuten. Abtropfen gestatten und in Butter wenden. Für die Sauce röste die Zwiebeln im Öl kurz an, bis sie soft sind, füge die Tomatenpaste, den Knoblauch hinzu und koche alles für eine alternative Minute. Gieße den Wein, die Schmand und ein bisschen Saft von den Austern vereint und koche das Ganze zu einer reduzierten konsistenten Sauce. Dann verringere die Hitze, füge die Austern hinzu und koche es für andere eineinhalb Minuten. Nimm die Pfanne vom Herd und würze mit Salz, Pfeffer, der gehackten Petersilie, der Zitronenschale und der gewürfelten roten Pfefferschote. Schließlich serviere die Fettucine mit der Dip und garniere mit der gehackten Petersilie. Eine Fülle anderer Meeresfrüchte kann den Fettucine beigefügt werden, wie Tintenfischringe, Muscheln und Garnelen. Lachsfilet mit roter Chilisauce8 Lachsfilets Bereite in erster linie die Dip zu. Röste die Chili auf einem Backblech bei 220 Grad für 15 Minuten, bis sie primitiv angebräunt sind und die Haut Bläschen bildet. Nimm sie aus dem Ofen und kühle sie ab. Dann pelle die Haut ab und entnehme Kern und Samen. Abspülen unter fließendem Wasser. Püriere sie in einem Tonmischer mit dem Essig, Honig und Orangensaft. Erhitze sie abermals vor dem Servieren. Um den Lachs zu kochen, erhitze zunächst die Brühe oder die Bouillon bis zu Kochen und erwärme den Ofen auf 180 Grad. Lege den Lachs in eine Backform und gieße die heiße Flüssigkeit darüber. Zudecken und 8-10 Minuten backen, bis ein Spieß infolge den dicksten Teil ohne Antagonismus stößt. Serviere den Lachs in einer Lache aus der roten Pfeffer Sauce. Garniert wird mit frischen Kräutern. Squid Spetsoboula2 große Tintenfischröhren Schneide den Tintenfisch in 5 mm Ringe, bedecke sie mit Kiwifruitscheiben und lasse sie 15 Minuten ruhen. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne; gebe die gewürfelten Zwiebeln hinein. Röste sie unschwer an und gebe dann den Knoblauch, die Petersilie und die Tomatenpaste hinein; das Ganze 30 Sekunden essen zubereiten lassen. Füge die Tomaten und den Weißwein hinzu und mische den Pfanneninhalt. Bring die Sauce nun zum Kochen, reduziere die Hitze und lass sie auf geringer Liebling etwa 15 Minuten unbedeckt köcheln oder so lange, bis die Soße einigermaßen dick geworden ist. Nimm die Kiwifruitscheiben von den Tintenfischringen. Dann füge den Tintenfisch der Tomatensauce bei; lass es 2-3 Minuten köcheln, bis der Fisch in mehr durchsichtig ist. Würzen. Streue den Käse über die Tintenfischringe und serviere postwendend mit Brot und Gewürztraminer. Es empfiehlt sich, vor dem Essen schwarze Oliven anzubieten. Reh-Satés mit Ingwer-Aprikosen-Dipp500 g zerlegtes Rehbeinfleisch Die Sehnen vom Reh aussondern und über die Fasern etwa 3 cm lange und 1 cm dicke Leicht BerüHren schneiden. Die Marinade-Ingredienzien werden nun in einer Schüssel verrührt und dem Reh beigemixt. Stelle die Marinade für 2-3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Stecke 2-3 Fleischstreifen auf jeden Spieß und halte sie für etwa 40 Sekunden auf jeglicher Flanke über den heißen Grill. Achte darauf, dass es in verkohlt. Serviere heiß mit der Aprikosen-Ingwer-Sauce. Für die Soße muss man die Aprikosen etwa drei Stunden in Orangensaft einweichen. Püriere sie mit den anderen Zutaten, bis eine sämige Flüssigkeit entstanden ist und erhitze allmählich das Ganze bei vorsichtigem Rühren in einem Topf. Zwei Tassen reichen aus. Lammfleischlaibchen in Koriandersauce200 g mageres Lammfleisch Lamm mit Senfkruste1300 g Lammschultersteaks (Fett entfernt) Zucchini mit Butter, Knoblauch und Minze für 2 Minuten in die Mikrowellenherd oder besser in der Tiegel anbraten. Kühlen. Mach eine Beutel mithilfe das Auge der Schulter und stopfe sorgfältig die Zucchinistreichhölzer hinein. Koche die verbleibenden Ingredienzien 3 Minuten in einem Topf. Bestreiche das Fleisch mit dieser Paste. Lege das Steak nun in eine Auflaufform, bedecke es lose mit Pergamentpapier und stelle es für 8-10 Minuten in die Mikrowelle. Ein ganz normaler Backofen tut natürlich desgleichen gute Dienste, wenn's auch ein bisschen länger dauert. Lass es noch vor dem Auftischen 5-6 Minuten ruhen. Backofen HangiTraditionell wird ein Hangi in einer Erdgrube zubereitet, in die anfangs glühende Holzkohle und Steine als Wärmespeicher und dann die in Drahtkörbe gesteckte Essen geschichtet werden. Anschließend werden die Körbe mit feuchten Tüchern abgedeckt und die Loch zugeschaufelt. Wer keine Erdgrube ausschaufeln kann oder will, sollte diese Ärztliche Verordnung ausprobieren. Es ist zwar kein Vergleich zu einem echten Hangi aber das Beste was man kriegen kann. 4 Schweinekotelets internationale-kueche.atspace.com | kueche-international.atspace.org | kochen-weltweit.atspace.us | weltweit-kochen.atspace.biz | kuechen-der-welt.atspace.biz | kuechen-welt.atspace.name | |
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